Јаје рагу из Мекленбурга
Састојци за 1 - 2 особе:
3-5 јаја
1 чаша грашка мркве
1 лименка кукуруза
око 1/4 паковања путера
Брашно и путер за руменило
мало млека
чаша воде
Сол, мушкатни орашчић, мало бибера, 1 кашика шећера, лековито биље по вашем избору (першун / копар / слана)
Са куваним кромпиром.
После овде поменутог рагу јаја са гљивама, овде је врх са рагуом без гљива, омиљено јело мог детињства.
Јаја прокувајте, охладите, огулите и четвртину. Поново поделите округ. Оставите да се охлади. Отворите лименку кукуруза и чашу Ербенмохрен-а, наточите воду у контејнер.
Ставите кромпир.
Направите лагани сос у великој посуди (на крају ставите све унутра!): Направите колутиће од 1/4 путера (око 60 г) и додајте брашно. Растопите путер на лаганој ватри, постепено додајте брашно уз мешање док се не добије густи сос. Додајте мало соли, мало бибера, мушкатног орашчића по укусу и кашику шећера.
Док мешате додајте претходно исцедјену биљну воду, затим гутљај млека. Затим сипајте чашу воде. Додајте лековито биље. могуће неки мушкатни орашчић или за благост шећера.
Повећајте топлоту мало, може мало пливати. Затим додајте поврће. На крају исецкана јаја. Пажљиво мешајте. Кратко се пирјајте и загрејте.
Кромпир је спреман. Држите рагу у ситним размерама док се не испразне и не постави сто.
Крумпир сервирајте са рагу од јаја као сос.
Уживајте у оброку!
