Јабучни пудинг аиурведски тип
Чита се мало исцрпно у почетку, али није. Пробајте, исплати се.
Први корак је да прокухате ђумбир воду, једноставно прокухајте 1 - 1,5 Л воде са свежим исеченим ђумбиром око 30 минута. Такође можете направити Цхаивассер у који додатно додајете штапић цимета, звездасти анис, семенке зеленог коријандера и сличне зачине. Штапић цимета можете осушити и кувати још неколико пута. Ако желите да се почастите, направите неколико нити шафрана са водом.
Током тога се 2-3 јабуке исецкају на мање комаде, евентуално огуљене и карамелизирају у око 3 кашике шећера. Извадите их из лонца и оставите по страни. У тепсију ставите око 1 кашику гхее-а (прочишћени путер, прочишћен путер) и додајте 3 нарезане ЕЛ гриес (сос узимам од Помпс Киндергриеß-а, уместо ситне каше), лагано пржите ово (не остављајте лонац да вам не пада на вид!). Потом се напуни са око 600 мл воде од ђумбира и куха се око минут, уз непрестано мешање, док се не згусне. Уклоните лонац са ватре и измешајте јабуке испод и смеса.
У аиурведској кухињи једу се топло за доручак, али радије га једем хладно или на собној температури касније током дана, као што је данас за ручак. Узгред, он такође добро кува увече пре и свако ко га жели загрејати греје га у микроталасну.
Што се тиче каше, погледајте упуте за кување на паковању, колико воде препоручују. Овде сам узео упутство за паковање папучица Киндергриеß. Преосталу воду коју можете добро покупити, а можда је покупите и за кухање других укусних ствари, нпр. са топлим млеком увече пре одласка у кревет, са прстохватом мушкатног орашчића или опет са чајем (црни, хибискус, роштиљ, ...) прокухати.
Ево састојака:
Ђумбирска вода или вода од чаја:
- 1-1,5 Л воде
- свежи ђумбир
- можда штапић цимета, звездасти анис, семенке зеленог коријандера, нити шафрана, кардамом ...
Јабучна каша од каша за око 4-5 особа:
- 2-3 јабуке
- 3 кашике шећера
- 3 кашике каше
- 600 мл воде или ђумбира
- 1 кашика гхее-а (прочишћени путер, прочишћени путер)
- пукла добра крема
