Срдачна повртна јуха са свињетином и шприцем
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 30 минута
Укупно време припреме: 1 сат 50 мин.
Ово је јако зачињено стоцкпот с домаћим поврћем и свињетином врло је укусан и пуњен. С обзиром да следећи дан има скоро бољи укус, обично кувам велику лончицу.
састојци
За 5 до 6 порција
- 2 лука
- 650 г свињетине (врат, раме)
- 500 г свежег јајета
- 400 г кромпира
- 200 г шаргарепе
- 350 г целера
- 150 г корена першуна
- Со, бибер
- 6 бибера од бибера
- неки мушкатни орашчић
- 1 празилук
- 2 кашике маслаца
- 1 гомила першуна или лука
priprema:
- Лук је преполовљен са коре и снажно се пржи у тави без масноће на сучељима.
- Месо се куха у лонцу са око 2 литра слане воде, затим се додају пржени лук лука, смањује топлота и кува месо око 1 сат, не кувајте! Настала пена се увек уклања.
- У међувремену додајте шпакет у пуно кључале слане воде и оставите да се крчка око 1 минут, затим проциједите.
- Кромпир се ољушти и нарезати на коцкице, целер, шаргарепа и корен першуна очистите се, огулите и нарежите на коцкице или кришке.
- Након отприлике сат времена кувања, додајте коцкице кромпира и поврћа, бибер и мушкатни орашчић у посуду са касиком и оставите да се крчка око 30 минута, док месо не омекша.
- Пор се опере, очисти, исече на колутове и пирја се последњих 5 минута у бујону.
- Сада узмите месо из јухе и исеците на коцкице од око 1 цм. Јуха зачињена сољу и бибером.
- Затим се други лук ољушти и исече на танке кришке. У тави загрејати путер, у коме су кришке лука пржене златно браон.
- Додајте коцкице меса и шерпу у биљну супу и све кратко поново прокувајте.
- Першун или лук се опере, протресе сухо и ситно сецка.
- Поврће се припрема уз пржене кришке лука и сјецкани зачини.
Уживајте у оброку!
