Учините јетру меком и масном: у рерни
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 50 мин.
У посљедње вријеме јетра правим другачији начин на који сам деценијама био навикнут: у рерни! Била је мастан мека, њежна и могу замислити, припремити их на овај начин у будућности.
састојци
- Говеђа или свињска јетра по укусу
- киселе јабуке
- лук
- Сланина, коцкице сланине или сланина
- Масноћа (прочишћен путер)
- Со, бибер, мажуран, першун
- можда пуцањ? црно вино
припрема
- Прво се јабуке оперу, кућиште се исече и исече.
- Сада се прже са рашчишћеним маслацем са обе стране док не поприме светло смеђу боју.
- Зачините сољу и бибером.
- У врућем пржењу масноће прстена лука се сада прже (можете их и испрати брашном, али ово није апсолутно неопходно). Ако желите да користите коцке шунке, можете да их ставите и у тепсију.
- Зачињена јетра сада се ставља у благо намашћену посуду са касиком.
- Потом се садржај таве (лук, евентуално коцкице сланине) распореди на њима.
- Зачините мажураном великодушно и пеците око 30-40 минута у рерни на 200 степени.
- Након тог времена додајте кришке јабуке и (ако се не користе коцкице сланине) на њих раширите неколико кришки шунке и оставите да поново поцрвењају 10 минута, док пећница није искључена.
Припремљену јетру пећнице поспите першуном и послужите с пире кромпиром.
