Од младог дивљег белог лука направите песто белог лука
време
Време припреме: 30 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.
Дивји бели лук - волите ли га или ... - већ растеже своје листове из сувих листова. Још је млад и њежан, идеалан за песто дивљег белог лука.
Они који су пропустили ових дана, али могу и побрати затворене пупољке. Они праве чудесно нежно песто.
састојци
- 260 г дивљег белог лука
- 15 г грубе морске соли?
- 2-3 режња белог лука, пресовани (у зависности од величине)
- око 400 мл маслиновог уља
- 120 г кикирикија
- 2 лимуна, сок и кору
- 190 г мљевеног пармезана
припрема
- Ставите посуде за чување (прилично мање) у кипућу воду и кувајте најмање 15 минута.
- Кратко испржите олупке без уља, оставите да се охладе и ситно их исецкајте у пластичној кеси са орасом.
- Сир ситно нарибајте. Најбоље функционира са решетком за бубањ. Ако га немате, можете то учинити обичном решетком - пазите!
- Прво бели лук ставите у посољену воду, а затим поново оперите нормалном водом.
- Ако желите, можете га кратко очистити након брзог прања.
- Добро протресите или изразите када је бланширано.
- Загрејати уље на 80 ° Ц.
- Испеците бели лук, лимунову корицу, лимунов сок, со и бели лук у посуди.
- Сир, додајте орахе. Додајте толико уља уз стално мешање док се не постигне жељена конзистенција.
- Додајте у куване чаше, прекријте танким слојем уља и етикетом.
Овај песто дивљи бели лук може се добро смрзнути или чувати у фрижидеру.
