Најбољи светски колач са квасцима
време
Укупно време припреме: 1 сат и 45 мин.
Овај Хефезопф је управо феноменално - заиста швапско заустављање - и почетници га могу лако зачарати, само храброст!
састојци
- 250 мл млека
- 160 г шећера
- 160 г путера
- 1 коцка квасца
- 3 јаја
- со
- 1 кг брашна
- Млеко или жуманце за фарбање
- исјецкани бадеми и шећер од туче
припрема
- Узмите лонац, додајте 250 мл млека, 160 г шећера и 160 г путера и загрејте на око 30 степени (да вам прст не спржи) док се путер не растопи.
- Затим изгњечите коцку квасца, додајте јој 3 јаја и кашику соли.
- Када квасац уђе, маса не сме бити прегоста, јер ће у супротном квасци бити уништени! Сада је најбоље мешати миксером од 1 кг брашна, тако да се добије глатко и глатко тесто.
- Држите тесто заштићено од пропуха на топлом месту 1 сат. Увек радим то у рерни - само мало загрејем, а затим га поново искључим - то је најбоља ствар за тако гризно квасно тесто!
- Мој пријатељ је умотао запечаћену посуду за тесто у деку и усмјерио гријач на њега :)
- Након сат времена, тесто би порасло да се удвостручи - па помислите на посуду која је довољно велика!
- Сада поделите тесто на три једнака дела (по потреби га изважите), изваљајте праменове и плетенице заједно у плетеницу.
- Премажите млеком или жуманцем и поспите ситним бадемима и шећером.
- Затим је ставите у рерну (плетеница не треба превише да се диже, па је испеците сада). Пеците на 170 степени у конвекцијској рерни око 30 минута, максимално 35 минута, иначе ће се лако осушити.
- Оставите да се мало охлади и одмах уживајте у првом комаду путера, меда или млаке мармеладе!
