Сјеверноњемачка кромпир салата
Требате:
- 1 кг кромпира
- 5 јаја
- 1 средњи лук
- 1 шоља месне салате
- 1 парадајз
- такође: сирће и уље, со и бибер, сенф, лимунов сок,
- Шећер, мало першуна
припрема
Науљите кромпир на кувани кромпир, а кад се скува, ољуштите га, исеците га и ставите у велику посуду заједно са ситно сецканим луком. Додајте мало уља и сирћета и оставите неколико минута.
У међувремену се 4 јаја тврдо кувају, а затим ослобађају из шкољке. Два јаја се режу на мале коцке и подигну под масу кромпира и лука. Сада само додајте шољу месне салате. Затим направите мајонез: сирово јаје, мало соли и бибера, чајну кашичицу сенфа и кашику лимуновог сока у уској високој посуди и добро измешајте са штапићем пире. При пиреју полако додајте уље док се не створи кремаст мајонез. Додајте ову мајонезу у салат од кромпира - и све пажљиво измешајте.
Два преостала јаја нарежите по дужини и распоредите четири половине око салате. Четвртину нарежите на парадајз и распоредите између јаја. Насјецкајте першун и поспите преко салате.
