Пенне финоццхио
За четири особе:
500 г пенне-а
250 грама свињетине
1 кашика семенки коморача
1 кашика огуљене парадајза 800г
1 мали чили, сушен
1 лук
2 режња белог лука
1 кашика балзамичног сирћета
50 г путера
Со, бибер, 2 кашике шећера по укусу
могуће свеж коморач зелени
Добро загрејати таву и пржити семенке комора уз мешање. На даску за сечење ставите 1 кашику маслиновог уља, ставите семенке комора на даску за сечење и врло добро насјецкајте великим и оштрим ножем. Затим додајте једну кашику маслиновог уља у таву и пржите свињетину док не поприми мало боје. Пажљиво посолите!
Додајте сецкани лук, бели лук, чили и све промешајте. Деглазујте са конзервом огуљене парадајза. Кухајте сат времена.
Зачините балзамичним сирћетом, шећером, бибером, сољу и кувајте на тихој ватри пола сата. На крају, трик са маслацем. Помешати са ал денте куваним пенном. Поспите са пармезаном и измешајте. Распоредите у велику, равну чинију и ставите на сто. могуће украсите свежим бајковитим зеленом бојом.
Такође можете узети мешавину говедине и јагњетине или обоје чисте. Или као вегетаријанска алтернатива: вегетаријански хамбургер или врло мали исечени свежи коморач са зеленом бојом. Уместо пармезана такође се слаже мало ренданог сира Пецорино. Пажљиво, веома укусно.
