Перад супер хрскава, сочна и није толико масна
Да живина буде лепа хрскава, сочна и не толико масна, прво је треба кувати / скувати, а затим пећи у рерни.
Дакле, пре кувања, перад се пуни по вољи. Патка с поморанџама, јабукама, луком, кнедлама од хлеба итд. Гуска до гуска, у зависности од ваше жеље.
Напуњена птица сада долази у тави за печење са водом, зељем, порилуком, луком, белим луком и ловоровим листом. Печенку треба покрити водом што је више могуће. Сада оставите поклопац и кухајте овисно о величини.
Пилетина око 30 минута, патка око 45 - 60 минута, а гуска око 90 минута. Када се месо повуче са ногу, печење је завршено.
Сада се животиња узима из јухе, зачињава по жељи и пржи око 15 минута на 180 ° на решетки.
При кувању већина масноће је процурила, па кожу не треба пробијати, а супер је прекривена. Умак се прави од врхова облога, врата итд. (Већ је описано на форуму).
Пекао сам патку на традиционалан начин, једном сам је пробао и држао је. Супер сочно и није толико масно.
