Гуска је сува? пржени "мртав"?
Поздрав драга заједници, посебно када је то битно, такво. На пример, када тата поседује нову девојку, догоди се несрећа. Многи су релативно лако поправити.
Али како сачувам гуску печену предуго или претопло, за коју се већ види да је превише сува? Једноставно: намакање.
Најједноставније решење је готови фонд од гусака, али може се направити и са јухом од крила, врата и облога.
Гуску гурнете неколико пута по грудима и бедрима врло оштром вилицом (игла руладе иде добро) до дубоко у месо. Сада умочите кухињски пешкир (памук, не папир) у јуху или гуски фонд док се добро не намочи. Крпа се затим притисне у два слоја до гуске. Треба га покрити што је могуће потпуније. Затим поново темељно намочите. Преостали фонд долази у тави за печење.
Након отприлике 0,5 сати, крпу обилно прелијте фондом из таве за печење, поново је чврсто притисните и поновите ово сваких пола сата, све док имате времена увече. Чврсто притисните крпу преко ноћи и оставите да се навлажи влажну на гуску.
Поновите поступак следећег јутра (прелијте га, оставите да се слегне) док не дође време за загревање гуске. Затим премажите гуску хладном сланом водом и смеђом под надзором (!).
Процедура је дуготрајна, али вреди. А нико од гостију није приметио нешто ;-)
