Рижото са црним пудингом
Вероватно сви знате тамни рижото са рибљем мастилом (од хоботнице). Сличан визуелни ефекат се може постићи додавањем црног пудинга у уобичајени рижото. Да ли је сланина или месна црвена кобасица само ствар личног укуса.
Овде нема смисла објашњавати како направити рижото, има довољно наговештаја, чак и на ФМ-у. Црвену кобасицу сам исекао на мале комаде и додао их, непосредно пре него што је пиринач мекан.
Као посебне састојке узимам: тимијан, 10 капрера са неким језером, 10 зелених паприка са неким језером.
Узгред: у припреми не морате да мешате рижото! Можете је посолити ако имате довољно чорбе, дакле око 15 минута. На крају, наравно, морате да промијешате. И не заборавите нарибани пармезан!
Данас смо га поново имали. Било је укусно. Поред тога, класично италијанско црно вино или немачко фино суво бело вино, које сам већ користио за рижото.
