Умак за шпароге а ла холландаисе

Нискокалорична варијанта праве холандскиМоја мајка је тако направила. Мислим да је укусно, лако се припрема и ставља у лонац.

Умак за шпароге:

састојци

40 г путера
40 г брашна
1 жуманце или 2 жумањка, по жељи
око 50 - 100 г комада путера
Лимунов сок по укусу
мало бибера из млина
око 400 ццм воде за кување шпарога (кувам шпароге у мало воде у тави са поклопцем, са мало соли, мало више шећера, прстохват вегетаријанског бујона и кашика путера, ледене)

У лонцу растопите путер, додајте брашно, промешајте са шлагом и сотом.
Постепено одмажите врућу воду за кување шпарога (држите шпароге топлом) уз даље мешање. Ако вам је конзистенција превише густа, додајте још воде јер се постаје мало гушћа кроз путер и жуманце.
У шољи помешајте жуманце са мало воде. У лонац ставите жуманце са комадићима путера и умутите док не постане кремасто миксером или ручним миксером.
Зачините лимуновим соком, сољу и бибером по укусу.

Можете је мењати са мало врхња и / или жумањка. Не дозволите да сос више кључа, иначе ће се згрушати! (жуманце више није сиров због љутог соса)

Варијација: Веома укусан такође дивљи бели лук или лук или пармезан.

Оно што је суштинско је конзистенција која настаје мешањем.

Од остатака бјелањка испеците кокос.

Слика долази касније ... Надам се да вам је овај сос укуснији, нижи калоричан од холландаисе-а, дефинитивно је и укуснији од таквих готових соса.