Спремите лагано спаљену храну
Ово је савет за почетнике у кувању. А са "спаљеним" се подразумева више "везан", па је врло лаган облик изгореле хране, готово прелиминарна фаза. Дошао сам мање или више случајно, јер ми је плоча уграђена у гранитни врх и увек је цоол.
Дакле, ако имам лонац у коме се сад спрема садржај, ставим га на гранитну плочу, сачекам кратко, док се дно лонца охлади, снажно мешам и наставим.
Ако немате гранитну плочу, можете постићи ефекат стављања лонца на влажни пешкир. Алтернативно, можете ставити лонац у судопер, који је напуњен са неколико центиметара хладне воде.
Међутим, ако се на тлу већ формирала црна кора, онда је прекасно. Обично то једном већ мирише, у овом случају не мешати, али једноставно сипати рагу или сос у чист лонац и наставити да кувате. Један одмах омекшава лонац црним смечама, најбоље је детерџентом (прах) за прање судова који има средство за уклањање протеина. Или са пакетом соде бикарбоне. Или са 2 кашике соде.
Након неколико сати намакања, лонац се лакше чисти.
