Пуњена џиновска рулада од говеђег меса
Пуњена говеђа рулада (за око 8 особа)
састојци:
4 велике говеђе руладице (приближно 750 г)
пуњење:
3 кашике сенфа (Дијон сенф)
Со, бибер
800 г порумени, бланширајте и добро одцедите
125 г кришке сланине
1 кришка тостираног хлеба
175 г меса кобасице
1 јаје
2 кашике першуна, сецкане
2 кашике зелене киселе паприке
125 г шампињона, ситно нарезаних на коцкице
кухиња низ
Уље за пржење
За сос:
1/2 л црног вина
150 г кремасте креме
око 1 кашика парадајзне пасте
Со, бибер, шећер
priprema:
Ставите говеђе руладице једна поред друге тако да су широке стране сложене једна на другу како би формирале велику тањир за месо. Танко премажите месо сенфом, зачините сољу и бибером. Пуреће месо ставите један поред другог на тањир, а затим ставите кришке сланине.
Тост натопите у води, добро је посолите и зачините по укусу кобасици, јајетом, першуном и зеленом паприком. Распоредите смешу на сланину и преко ње распоредите шампињоне. Разваљајте месну плочу и замотајте је кухињском пређом.
У тави за печење угријте уље. Пеците руладу са свих страна, додајте црно вино, додајте парадајз пире и поклопите поклопцем, ставите у рерну. Када заврши време кувања, извадите роладу из лонца, извадите пређу и оставите је топлом. Проциједите јуху кроз сито, додајте крему и додајте укус.
Такође можете додати неколико ситних комада лука и шаргарепе у сос и пире након кувања.
Време печења: 175-200 ° Ц топ / дно топлота.
60 минута плус поновно загревање (ако је рерна искључена отприлике 10-15 минута)
Средња пруга
