Пуњена касела од кељ
Ово је рецепт за врло укусну, некада мало другачију кашу од савојског купуса, коју увек волим да припремим и коју бих волела да препоручим свима.
састојци
(4 порције)
- 750 г куваног кромпира
- 1 савојски купус
- со
- 2 лука
- 2 режња белог лука
- око 2 кашике путера
- 500 г млевеног меса (мешано свињетином или мешано по жељи)
- 2 јаја
- мало путера за калуп
- Сол, бибер, кумина, паприка у праху
- кваке од путера
припрема
- Кромпир се најбоље куха дан раније.
- Са кеља прво уклањате спољне листове, а затим узимате онолико лишћа колико вам је потребно да положите ормарић за прољеће или посуду. Средњи резови су исечени на најдебљем месту. Затим ставите листове у деловима око 1 минут у кипућу слану воду, а затим их одмах охладите, како би се боја и витамини боље сачували.
- Сада је облик подмазан и обложен бланшираним савијским купусом тако да прекрије дно и опстане на врху (види слику 1 + 2).
- Преостали дио савојског купуса исечен је на ситне тракице, лук и бели лук и пари заједно са мало путера у шерпици, зачинимо сољу, бибером, кумином и бибером, а затим оставимо да се мало охлади.
- У међувремену, кувани, огуљени кромпир се исецка на ситне коцкице и добро измеша са млевеним месом и јајима, а затим зачини сољу, бибером, кумином и паприком и помеша са охлађеном смешом свињске свињетине.
- Равномјерно распоредите ову масу на лишће савојског купуса у калупу, изгладите површину и покријте избочене врхове лишћа тако да се пуњење потпуно покрије. Затим преко њега распоредите још лептира и ставите калуп у претходно загрејану пећницу на 180 степени.
Након око 60 минута печења касерола је тада спремна за конзумацију.
Затим се може исећи на комаде попут пите, а сос од парадајза или бешамела добро иде уз њега.
Желим вам прилично добар апетит!
