• 1040
• Може 17, 2024

Торта делла нонна

време

Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.

Веома укусна италијанска „торта“ - класик Белла Италиа - Торта делла нонна.

састојци

1 торта или 1 опружна облика (пречник 24-26 цм)

За пециво са кратким листићем:

• 400 г брашна
• 200 г путера
• 1 прстохват соли
• 4 жумањка
• 1 махуна ванилије (од тога кашичица)
• Абразија пола лимуна (неочишћен)
• 150 г шећера

За крему:

• 80 г брашна
• 250 мл пуномасног млека
• 250 мл креме
• 1 махуна ванилије (цела)
• Абразија пола лимуна (неочишћен)
• 6 жумањака
• 250 г шећера у праху

За завршетак:

• 150 г пињола
• Шећер у праху за прашење

припрема

• Прво припремите тијесто од краћег тијеста од наведених састојака, умотајте у обложен филмом и ставите у фрижидер на најмање 30 минута.

За то време можете припремити крему:

1. Измешајте крему са млеком и оставите јој 1/2 чаше.
2. Остатак ставите у довољно велику кашику (на крају се цела крема помеша у њој!), Кашика ванилија махуне и додатно изгребана махуна, у млеко и абразију пола лимуна.
3. Донесите ову мешавину до кључања и оставите да се натапа поклопцем најмање 10 минута без топлоте.
4. У међувремену, 6 жуманца са шећером од глазуре претвори се у бледо жуту крему. Када се смеса и млеко мало охладе (млако), додајте око 1/3 течности у смешу јаја-шећера и то уз стално мешање.
5. Затим, полако пустите да брашно прокључа.
6. Измућкане ванилије уклоните из млечне крем смеше.
7. Полако додајте смешу од јаја, шећера, млека и брашна, са млечном кремом и промешајте шлагом. Наставите да загревате ову мешавину уз стално мешање (не кључајте!) И густите неколико минута на лаганој ватри и непрестаном мешању. Ако се формирају квржице или маса постане превише густа, из првобитно постављене чаше може се додати мало хладне течности.
8. Оставите крему да се охлади, загрејте рерну на горњу и доњу пећницу на 180 ° Ц.
9. Подмажите тарте-облик опруге и прашину брашном.
10. 2/3 кратког пецива танко разваљајте у круг тако да се и ивица торте / опружне форме може обложити њиме. Неколико пута прободите земљу вилицом.
11. Расподелите по поду мало охлађену крему.
12. Преосталу трећину пецива за мужину разваљајте у други танки круг (као поклопац) и исто тако неколико пута прободите вилицом. Ставите као поклопац на крему и затворите ивицу.
13. Сада раширите пињоле на поклопцу и ставите их на доњу шину 45-50 минута у рерну.
14. Након печења оставите да се „Торта делла Нонна“ охлади и на крају поспите шећером у праху.

Викендом поново печем „Торта делла нонна“ и направићу фотографије, а онда се зауставити овде.

Торта делла Нонна | Може 2024