Користите лишће, стабљике, зачинско биље и коре поврћа
За сада увек имам листове з. Б. из Кохлрабија који је већ уклоњен приликом куповине и одлагања у одговарајући контејнер за смеће све док у ТВ програму нисам недавно сазнао да у разним поврћем користите не само лишће и стабљике, већ и траву и шкољку у припреми може.
Затим сам се мало више информисао и открио да заправо постоји пуно врста поврћа у којима је то тако, а овај стварни отпад можете да користите за припрему и усавршавање здравих и укусних јела. Могу се користити и сирове и куване, јер нису само ароматичне, већ су и врло здраве и обично садрже чак више витамина и хранљивих материја од стварног поврћа, толико лоше за био канту.
Али важно је да користите само свеже поврће из сопствене баште или органско поврће које није третирано пестицидима или другим супстанцама.
Гемусортен:
карфиол
Од карфиола не можете само скухати огуљену и исјецкану стабљику, већ и листове добро скувати или од ње припремити супу или сос. Али ове ситне и суве можете и исецкати и касније користити као основу за укусни повртни говеђи јуху.
броколи
Исто тако са броколијем, чвршћа коре се огуљу са стабљике и режу на кришке или тракице и претходно кувају неколико минута пре него што скухате цветове. Такође за припрему супе је стабљика. Чак се и у сировом стању може грубо нарибати додајући свежој салати.
морач
Зелена коромача и стабљика су слађији и ароматичнији од самог коморача.
шаргарепа
Мрква се може темељито опрати шкољком. Пошто зелено мрква садржи много више калцијума него сама шаргарепа, може се користити за арому паприке, супе или салате. Посебно се фино младо зелено са стабљикама може користити због благог укуса као састојка за зелени смоотхие или песто. Фино насјецкани и осушени је фини зачин.
келераба
За припрему поврћа са кохрабијем и тиквицама можете користити свеже лишће и стабљике исечене на мале комаде и гомољ се не може огулити. Кувани у супи, листови дају укусну арому. Такође их можете парити и направити као шпинат или их напунити млевеним месом попут пуњених пецива од купуса. Пошто листови купуса садрже готово двоструко више витамина од гомоља, млади, свежи листови могу се ситно исецкати помешани са сировом салатом или додати зеленим смоотхие-има.
празилук
Када порилука користите и тамнозелене савете са, за. Као у рецепту за јуху од порилука са мљевеним месом и крем сиром.
ротквица
Листови ротквице су врло зачињени и прилично зачињени. Осим антибактеријских горчичних уља садрже и доста витамина. Може се добро користити за крем супе, као и за сирове салате и као састојак песто. Због свог укусног укуса, можете их користити уситњене и осушене као зачин.
ротквица
Чак се и ротквица може користити темељно опрана неолупљена. Њени свежи, ситно сецкани листови врло су погодни као зачињени састојак за салате, супе и умаке, а могу се сушити и за зачин.
Цвекла
Листови цвекле садрже више бета-каротена и калцијума од стварних гомоља. Сасвим млади листови могу се јести сирови као салата или користити за смоотхие. По укусу су врло слични блитви. Од старијих листова и стабљика можете припремити умаке или супе. Такође су врло укусни ако их на пари зачините са мало путера.
краставци
Ако темељно перете зелене краставце, не морате их огулити.
целер
Листови целера могу се добро користити за јуху од поврћа или за смоотхие.
шпаргла
Са шкољкама белих или зелених шпарога се и даље може скувати укусна супа. Али здјеле и дрвене крајеве такође можете сакупити у врећицу за замрзавање и замрзнути, а касније од ње скувати јуху од шпарога.
тиквице
Темељито опрани тиквице могу се припремити и са љуском.
Нису погодне за конзумацију су:
Рхубарб лишће
Ови листови нису јестиви, али због оксалне киселине коју садрже могу се користити за прављење спреја за сузбијање штеточина у врту (нпр. Црне лисне уши) и гљивичних болести (зељаста и смеђа трулеж). Због садржаја калијума могу се користити и као ђубриво.
paradajz лишће
Пошто ова биљка ноћурка садржи отровни соланин, лишће парадајза такође није јестиво.Али можете користити уграђене и одсечене лишће као гнојиво у тлу дна парадајза.
Мирис лишћа парадајза одваја комарце. Ако трљате руке или ноге њиме, сигурно сте од убода комараца.
