Топла кромпир салата
време
Време припреме: 30 мин.
Пошто је искакао да овде објављује свој "сопствени" рецепт за кромпир салату, моји:
припрема
- Скухајте 1 - 1,5 кг чврстог кромпира, огулите га (престрашит ћу их хладном водом, али ова дискусија већ постоји паралелно ...) и исеците на кришке (не морају бити превише филигранске).
- 250 г (пи к Д) танке сланине / говеђег меса нарезати на танке тракице или коцкице, у тави у мало уља (количина коју морате да процените на садржају масти у панчети, која и даље одише) пржите хрскаво.
- 2 коцкице лука и 1 чешња белог лука, ситно сецкани / рендирани / насјецкани и благо браон. Оциједите са око 1/2 Л зачињеног бујона, мало грубе паприке, 1-2 кашике сенфа и евентуално мало соли и отприлике (зависи од сирћета) 1/8 - 1/4 Л доброг сирћета.
- Убаците је да прокључа, а затим је прелијте преко кришки кромпира (на почетку им је дозвољено да мало пливају, а лук добро упије). Само пажљиво преклопите и у најбољем случају оставите да се одмара преко ноћи, али најмање 3-4 сата.
- Зелена салата се послужује млака (ако је била веома цоол, може се довести на праву температуру код Ауфтаустуфе-а у микроталасној) и посута зеленилом пролећног лука (овде се зову Сцхлодде).
- Укуси попут братвурст, козице или чак соло небески! И добро се држи.
