Абракасов гулаш од бора
Хоћеш да се поново смејеш у кухињи? Тако је. Опет пишем н рецепт (па молим вас, ко нема смисла за хумор, уђите у подрум, али без светла!). Абракас је управо у лонцу. Гесцхниббелтес говедина у укусној Соßцхен.
Говеда мора бити једно. То само има више укуса. И постаје буддерзарт ако дате времену растављеном створењу. Абба, на крају крајева, ово није борба за кухињу.
Па, како да станемо? Прво умиримо сушене шампињоне (ја ћу одабрати сочне Стеинис) у кипућој води. Тада месо "очистимо". Дакле, промућкајте, уклоните сувишну масноћу и исеците на комаде величине грицкалица, суве.
Узећемо довољно велики лонац и додати разјашњени путер. Прилично нам је вруће. И онда очистимо месо, али умрежимо све одједном, иначе мрежу за печење, али кухамо само месо из сока. Дакле, порција чиста, сечење, порција напоље, следећа чиста. Док месо стварно не поједе округло смеђу боју.
Потом долази чајна кашика парадајз пасте у врелу масноћу. Парадајз? Да, то би требало да буде сос од парадајза? Не. Све што нам треба је окус печења (погледајте вики под „Маиллард реакција“).
Затим уредно нарежите коцкице лука. Могу бити прилично коцке. Ако су ну златно жуте боје (узорак боје: венчани прстен на њему ... * г *), месо се враћа у лонац.
Сада се брише. Не, мрежа са апаратом за гашење пјене. Са чорбом. И црно вино. Тада улазе гљиве. Уз јуху у којој пливају. Месо мора бити добро покривено.
Сада је време за сезону. Како не желим да направим мађарски гулаш, али желим да укусим печуркама, такође је зачињена мрежасто зачињена. Сол / папар из млина долази на њега. Али по укусу, не треба да буде оштар. Сушени мажуран и ловажа на њему. Жличица сенфа. То је то. Понекад мање једемо више.
Цовер друфф. А сада на лаганој врућини пирјајте се добар сат или више (могу бити и два, тако да се један сат осећа усамљено ...). Неки ће сигурно викати, али мене није брига. Не цујем то. Направим лагану роладу и вежем сос са њом. Уосталом, једите неку врсту немачког гулаша. И: то је окусило СВАКОМ коме сам га поставио. И сигурно и ви, јер је само ово завршено. Поред тога, постоји н Нудел и н салата.
