Предјело: Тајландски филе са патлиџаном кикирикија
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 65 мин.
Период одмора: 5 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 20 мин.
Кулинарски увод у дружељубиво вече недавно је направио ово искуство укуса величине грицкалице: Њежна свињска каша, пикантно дизање, газирана вапна и хрскава салата.
састојци
- 500 г свињске кашике
- 1 креч
- 1 чешња белог лука
- око 6 кашика сојиног соса
- око 3 кашике лаког сирћета (овде: кинеско пиринчано сирће)
- 2 шаргарепе
- 2-3 лука лука
- 2 кашике црвене кари пасте
- 1/2 бибер чилија
- 1/4 лименке кокосовог млека
- 3 кашике креме са кикирикијем
- 1 кашика парадајзне пасте
- неколико насјецканих сланих кикирикија
- пеа подс
- Агавин сируп или мед (уместо шећера, ако је шећер, онда по могућности смеђи шећер)
- неколико листова салате, сорта по вољи
- 2 кашике уља
- 1 кашика путера (или маслаца)
припрема
- Свињски филе оперите, осушите, парирајте (уклоните све вискозне кичме).
- На врућем уљу са мало маслаца (наизменично маслац је масноћа) око 2 минута на средње јакој ватри пржити.
- Зачините сољу и бибером, извадите из таве и ставите у посуду са касиком.
- Кувајте у претходно загрејаној рерни на 80 степени око 60 минута (у зависности од дебљине).
- У међувремену очистите шаргарепу, зелену салату и лук.
- Огулите бели лук, насјецкајте кикирики.
- Поврће и чили нарежите на танке тракице или колутиће.
- Парне грашак грашка у тави претходно кориштен око 5 минута.
- За винаигретту извадите вапно, ситно сецкајте или нарибајте бели лук. Помешајте заједно сојин сос, рижино сирће, агавин сируп, кари пасте, парадајз пире, кикирики путер, сок лимете и кокосово млеко.
- Извадите свињски филе из рерне, оставите да се кратко одмори и исецкајте на танке кришке.
- Зачините са салатом и поврћем на стартер кашикама или малим тањирима.
- Преко тога поспите виногрет, поспите насјецканим кикирикијем ... и уживајте.
