Њоки од шпината
Алтернатива за прилог јелу: укусна и добро поправљена. Такође хладите за гростетем хлеб трљан белим луком.
Потребно је 300 г рицотте, 1 1/2 кашике брашна, 2 мала јаја, 1 жуманца, 70 г течног путера, 300 г листа шпината (ТК добро одмрзнут), неколико листова босиљка (5-7) соли, бибера и мушкатног орашчића.
Помијешајте рикоту, брашно, јаја и жумањке, босиљак, сол, папар и мушкатни орашчић кухињском машином са куком за тесто или ако је доступан ножем за резање док се не добије уједначена пулпа, насјецкајте шпинат на маслацу и кратко продинстајте у посуди Измешајте рикоту до глатке масе.
Обликујте са две кашике њока - направите мали узорак њоки, додајте мало брашна у воду и пирјајте у мало кључалој води - НЕ да кључа! пусти то.
Одужите њоке када испливају на површину, а то траје око 10 минута.
