Говеђи кукови са сосом од хрена
време
Укупно време припреме: 2 сата и 30 минута
Ово је укусна јесенска намирница која се много куха у мом франковском дому.
Припремајући сос од хрена, домаћице се често ухвате за косу. Постоји лига: сос са шлагом у бујону и нарибани хрен са регала - било шта друго било би испод њиховог достојанства.
Више волим верзију модификованог белог соса са хреном, нарибаним, али ван тетра паковања. Још нисам открио ову врсту овде у НРВ-у, то је леп сувенир за мене ако одем у Франконију или Баварску. Постоји ли месница - јарко црвена картонска кутија - која се налази у две алуминијске врећице са ренданим хреном.
Прво, наравно, треба вам месо, волим да скинем 3 килограма са говеђег кука.
Припремам залиху за јело од зеленила и зачина: сенфа сенфа, ловоровог лишћа, клинчића, мириса, бобица смреке, бибера и соли. Само прекривам месо и зачине водом и пустим да одстоји испод тачке кључања око 2 сата.
састојци
- 3 - 4 килограма говеђег кука
- 1 шаргарепа
- 1 комад целерака
- 1 бели лук, преполовљен, преливен 2 режња
- бела празнина
- 1 парадајз
- 1 чешња белог лука
- 2 ловорова листа
- 3 пименто зрна
- 4 бобице боровице
- 1 кашика сенфа
- Со и бибер
- 1 1/2 кашике морске соли
- Паприке, 1 кашика кашике
Тада без проблема имате дивну бистру супу, коју сам оплеменио пре послуживања са шприцом шерпе и прстохватом лимуновог сока и Ворцестерсхире сосом.
А сада са сосом од хрена:
