Пухани свињски трбух у сосу од чилија
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 30 минута
Укупно време припреме: 2 сата
Пухани свињски трбух у сосу од чилија - уста ће вам залијевати!
састојци
- 1 кашика кикирикијевог уља
- Свињски трбух 1,5 кг, преполовите га на пола и изрежите на кришке дебљине 3 цм
- 110 г смеђег шећера
- 4 чешња лука, исецкана на танке кришке
- 2 цм свјежег коријена ђумбира, огуљен и насјецкан
- 1-2 мале чили паприке, без семенки и ситно сецкане
- 3 љубичасте шалове, исечене на танке тракице
- 4 кашике рибљег соса
- 1 кашика млевене беле паприке и соли
- 500 г патлиџана нарежите на коцкице величине
- 200 г листова свежег шпината
- пари јасмина од пиринча за послуживање
припрема
- Угрејте уље у великој холандској рерни или холандској рерни. У порцијама додајте кришке савињског трбуха и пржите их до златно браон. Извадите и оставите.
- Поспите шећером и растопите 1 минуту уз мешање. Додајте бели лук, ђумбир, паприку чилија и шалотку и динстајте 2-3 минута, док се шећер не постане златно смеђе карамелизован.
- Вратите месо у лонац, додајте рибљи сос, бели бибер, мало соли и 180 мл воде и промешајте. Загријте и кухајте на умереној ватри око 1 сат, док месо не омекша.
- Додајте патлиџан и кувајте још 30 минута. Повремено проверите количину соса и по потреби додајте воду.
- На крају, ставите шпинат и послужите уз пиринач с јасмином. Сретно!
