Маслац и пире кромпир са хрскавим луком и коцкицама сланине
Домаћи пире кромпир је увек нешто врло фино. Испробајте ову варијанту:
Треба вам 1 килограм полутврдог куваног кромпира
500 мл пињеног млека
1 кашика соли
прстохват мушкатног орашчића, свеже ренданог
1 кашика путера
----
3 велика лука, нарезана на коцкице
150 г сланине у коцкицама
----
Овако то функционише:
Кромпир се чак скува и оциједи, остави да добро испари. Најбоље је да поклопац посуђа стегнете између лонца и поклопца. Затим ставите лонац на дрвену даску, у једној узмите рерну, у другој ручицу пињенице и сипајте је полако док лупате кромпир, пире у лонцу.
Кад се млеко добро припремило, умутите маслац и зачине и лагано побијте дрвеном кашиком.
Покријте је и ставите на топло - ако је потребно - умотану у пешкир у кревету.
Скоро да сам препоручио: најбоље је ако је неко у њему - али наравно да то не кажем.
Сад се сланина пржи у тави, а када почне да постаје стакласта, додајте коцкице лука.
Ако су оба смеђе смеђа, додајте мало бибера.
Сада се послужује: Прстохват кромпира са пиреом, који је кисело укусан кроз пире, а затим се деле коцкице сланине-лук. Укусне су парадајз и комадићи краставца.
Укусно главно јело, није скупо и - осим сланине - здраво.
