Идоли путер-млеко - древни рецепт
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 90 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 20 мин.
Данас бих волео да имам стари рецепт за идоле лептира поделим са вама, што мој супруг и ја волимо да једемо. То би могло да одговара рубрици у природу.
Рецепт сам нашао у наслеђеној куварској књизи "Ратгебер фур Херд анд Хаус" Берте Диßманн из 1938. године и мало променио своје поставке. Сада рецепт:
Идоли путер (за 4 особе)
састојци
- 2,5 кг кромпира
- око 2 Л пињенице
- око 100 мл ланеног уља
прелив:
- Лук, бели лук, бибер, сол, евентуално чили (количина по укусу)
припрема
- Припрема је врло једноставна. Огуљени кромпир се нариба и искаже што је могуће сувији.
- Сада течност замените пиреом и додајте мало соли. У великој посуди сада је пуно ланеног уља, а потом и кромпирјева маса. Што је ова каша тања у тави, то је боље.
- Све се затим стави у рерну (хладно) и загреје на око 180 до 200 степени. У међувремену се лук и бели лук пирјају по укусу у ланеном уљу и зачињавају бибером, соли или мало чилија.
- Кад идол почне да смеђа, али површина је и даље мека, додајте смесу од белог лука и лука и пеците док не добије лепу златно браон боју.
Ово одговара свежој салати. Знам да ланено уље заправо припада хладној кухињи, али се због спорог загревања уклапа и ствара посебан укус. На жалост, немам слику.
