Купус је купус са мљевеним месом
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 50 мин.
Имам одличан рецепт за укусну гулаш са купусом и мљевеним месом. Рецепт потјече од моје баке у Источној Пруској, а заузврат га је научила у интернату ("Пуддингабитур" се тако звао у оно вријеме, када су такозване "веће кћери" након матуре и даље похађале кућну економску школу.
Не само да сте научили „фину“ кухињу коју касније нисте морали сами да кувате, већ и „храну сиромашних људи“. А то је био купус, сада на почетку двадесетог века.) Може се правити са било којом врстом купуса, укључујући кохраби и бриљски клице.
Рецепт је, наравно, модификован за „модерне“ домаћице, јер инстант сок, на пример, тада нису имали. Дакле, довољно дугог говора, кренимо сада.
припрема
- 300 г мљевеног меса (обично узимам говедину, укус је јагњетине) мрвицу.
- Исецкајте два лука, такође бели лук - ако желите - и додајте 1 црвену сецкану паприку у сок и сос.
- Извадите сјецкану и повртну мјешавину из лонца. Пржите припремљени купус (осим брусхалтер-а и колерабе - који долази истовремено са кромпиром) - треба оставити да постане смеђи, има још бољи укус!
- Огулити и нарезати на коцкице 600 г кромпира, со. Засладите 2-3 кашике парадајз пире-а, ставите млевену смесу натраг у лонац и ставите га од 700 мл воде.
- Зачините снажно кумином, рузмарином, инстант бујоном, сољу, бибером и паприком.
- Кувајте око 30 минута. Поново зачините павлаком, по укусу.
- Кромпир можете изоставити и у гулаши - али тада само са 300 мл воде и по потреби вежите са мало кромпировог брашна и соли или куваним кромпиром да послужите.
