Сир и кисело шпаргле
Једноставан рецепт за колач са базом од брашна, киселе павлаке и ренданог сира и пуњењем кварка, врхња и зачинског биља, преливен шпарогама. Торта може бити топла или хладна, па чак и послужити као срдачно главно јело!
Састојци за мој Тартеформ ø 26
За под
- 200 г брашна од газираног брашна
- ½ пцк соде бикарбоне
- 60 г ренданог сира (горски сир, Емменталер или пармезан)
- 150 г киселе павлаке
- 1 кашика уља уљане репице
- ½ кашичице соли
За пуњење
- 500 г кварка са мало масти
- 200 мл креме
- 50 г киселе павлаке
- 60 г нарибаног сира
- 3 јаја
- 1 лук
- свеже зачинско биље (першун и / или лук, копар, ...)
- ½ кашичице соли
- мало бибера
За површину
- 500 г зелене шпароге
припрема
- У посуди за мешање просијано је брашно са прашком за пециво, рендирани сир, павлака, уљана репица и сол измешани у тесто за тло док се добро не отопи са ивице посуде.
- Затим разваљајте тесто на браснастој радној површини до величине пречника око 30 цм, премажите њиме подмазани калуп за торте, обликујте обруч и охладите тесто.
- Пећница је претходно загрејана на 180 степени горње / доње топлоте.
- У међувремену, скут, сир, павлака и нарибани сир мешају се са јајима како би се направила пуњење.
- Лук се нарезати на коцкице, зачинско биље се ситно сецка и помеша са бибером и сољу и меша у кваркову смешу, која се затим рашири на охлађено тло.
- Шпароге се исецкају на комаде дужине 2-3 цм и бланширају око 3 до 4 минуте у кипућој сланој води, оставе се да се кратко оциједе и распореде по маси сира кварка.
- Вријеме печења је око 60 минута у претходно загријаној рерни. Пре истека времена печења калуп треба прекрити тако да површина не постане превише тамна.
- Затим пустите да се колач кратко охлади и можете их послужити или топло или хладно; ионако је укусна!
наговештај
Наравно да можете користити и белу шпарогу или бели и зелени мешани, а уместо лука можете користити и пролећни лук.
