Гратинирани филе бакалара са шпинатом у индијском стилу
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Резултат је био зачињени шпинат индијског окуса са паприком фила бакалара и пиринча: велика врећица свјежих листова шпината, која је непланирано слегла у витаминску буку у мојој кошарици, морала је да се обради. Уобичајена храна у кућном стилу, као што су кромпир, шпинат, пржено јаје и зелена салата, нисмо имали апетита.
Добијено јело је било сасвим другачије, и укусно је било тако добро да је сада чешће на менију.
састојци
- 1 кесица листова свежег шпината
- 3 лука
- 1 дебели комад свежег ђумбира
- 2 режња белог лука
- 1 кашика куркуме
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1 кашика кумина (кумин)
- 1/2 кашике чили пахуљица
- 1 шоља креме или мрвице брасна
- Гхее или путер са мало уља
- довољно соли
- јуха (биљни јуха или рибље залихе)
- Рибљи филе (бакалар, саита, риба, али и лосос)
- нарибани сир или кришке сира
- пиринач
припрема
- Шпинат оперите, оциједите и осушите.
- Скувајте пиринач према упутствима за паковање.
- У довољно великој тави загрејати масноћу и смеђи лук нарезати на коцкице.
- Огулите ђумбир и бели лук, рендирајте и кратко попаприте.
- Додајте све зачине осим соли и пржите око 1 минут.
- С неким јухом - користио сам рибљи чорб, деглазе (чорба даје сос).
- Сада додајте шпинат, сол и пирјајте 15 минута са затвореним поклопцем (не брините: огромна количина се у кратком року сведе на минимум).
- Кад се шпинат распадне, додајте филете рибе, кратко пржите са обе стране.
- У шерпу са касиком ставите мало шпината, на врху распоредите рибље филете, прекријте преосталим шпинатом и поспите ренданим сиром.
- У рерни на топлој температури, око 180 степени, пеците док сир не створи златну кору.
Открили смо да је пријатно зачињено, као што је то случај са индијском храном, и такође необично, али веома укусно. То сигурно није био последњи пут на менију.
