Зелена харинга у стилу баке патке
Зелене харинге су (као што знате?) Свјежа, неслана харинга. На морској обали и даље се прже и једу према садржају свог срца, али на домаћем се фронту често одбија.
За једну, многи су "гадни" око чак и руковања читавом, нефилтрираном рибом. С друге стране, плаше се „мириса“, који се не може избећи. С друге стране, заиста помаже да се ово схвати као додатак укусном јелу, а не, као обично, као сметња.
Ово је послато: на посао!
Зелене харинге се данас обично нуде као АОК роба (осим, без главе). Ипак, више волим „пуну рибу“, јер сам користила и постојећу икре - пржену посластицу!
припрема
- Рибе су, колико је потребно, скалиране и без дроба. Затим настављате "рез на трбуху" до коријена репа, а затим пажљиво уклоните средњу кост, тако да глава (која више није ту, хехе) док палац између краљежнице и леђа продире и пажљиво настави према репу ворарбеитет.
- Прстима притисните према доље тако да што мање меса остане на кости. Тада се риба може отворити и добити такозвану крпу, која се сада може пржити као и обично: сол, претворити у брашно и затим пржити у доста врућег уља с обе стране смеђе.
- По укусу пржени кромпир и салата. Ни хладно од руке није лоше.
- Наравно, харингу можете испржити с костима. Али лепи и спори, тако да се и изнутра прљају, тада су знатно дебљи!
- Остатак харинге можете убацити кисело. Али то више не радим, јер су у међувремену конзерве готове за јело толико добре да се на њих можете наслонити.
Уобичајене "Иуцк" коментаре, питам ако је могуће да задржите за себе. Такође су назнаке прекомерног риболова итд. Унапред познате и досадно.
