Сочна просо салата
време
Укупно време припреме: 30 мин.
Салата од просоја варијација је турске салате булгур, за моју девојку, која нажалост има нетолеранцију на глутен.
Рецепт можете направити и с булгуром или кускусом.
Поред тога, салату сам направио мало више поврћа од оригинала. Салата је сјајна као главни оброк или печена на жару.
састојци
- 1 велика шоља (златне) просо
- око 250 г козјег крем сира или фета
- 1 велика гомила ракетне салате, исечене на тракице
- 1 велика гомила першуна, ситно сецкани
- 2 кашике свеже менте, ситно сецкане
- 750 г зрелог парадајза (или више) исечених на мале коцкице
- 2 црвене, жуте или наранџасте паприке, исечене на мале коцкице
- 2 баштенске краставце или 1 1/2 краставца, дробљење и исечене на мале коцкице
- 2 до 4 кашике маслиновог уља (по укусу)
- 4 кашике пињола
- 2 кашике сезама
- 3 кашике грожђица
- 2 кашике шећерне трске
- Сок од пола лимуна
- 3 чешња лука, ситно сецкана
- свеже млевени бибер
- со
припрема
- Доведите просо у благо засољену воду да прокуха и оставите да се меша (обично 10 минута) на тихој ватри.
- У тави пржите пињоле до златно смеђе боје.
- Затим додајте сезамове семенке и кратко пржите. Уклоните посуду са ватре и оставите да се охлади.
- Оперите и очистите биље и поврће и припремите како је описано.
- Кад се просо скува и охлади (ако вам се жури, можете га једноставно испрати под хладном водом), додајте преостале састојке, преко њега здробите козји сир, попаприте и посолите, па пажљиво измешајте.
- Салата се одмах проба, али и добар следећи дан.
- Ако желите да га учините заситнијим, једноставно повећавате удео просо. Ако више волите поврће, можете да додате више биља и поврћа - лако га можете варирати.
