Мексичка пита од јабука
Рецепт имам од пријатеља и пошто мора бити брз, лак и укусан, радо ћу га пренети!
За пуњење:
500 г јабука (или шљива или другог воћа), 75 г сецканог бадема, сок пола лимуна, 40 г путера, 50 г шећера
За тесто:
150 г путера, 100 г шећера, 1 п. Ванилин шећер, 3 јаја, 125 г деликатних Хафгерових пахуљица, 50 г брашна, 1 кашика прашка за пециво, рибана корица необрађеног лимуна (или чак лимунова арома), 1 прстохват соли, мало масти и зобене каше за Спрингформ.
За пуњење се воће може огулити и исецкати и парити соком пола лимуна. Након хлађења, воће се помеша са растопљеним путером, шећером и бадемима.
Од преосталих састојака направите сунђерасти колач и додајте 3/4 измућеном пролећном облику са овсеном кашом. Преко тога распоредите надјев и кашиком ставите мале гомиле на надјев од остатка теста. Пеците око 60 минута на доњој полици од 190 степени.
Зашто се ово зове "мексичко", не знам и не одакле заправо долази рецепт.
У почетку сам помислио да је са овсеном кашом сигурно прашњава ствар, али колач је лудо сочан од многих путера и укусан. Такође је прилично моћан и брзо задовољава. Нажалост, очи су ми биле веће од стомака. Хвала "Тета Јанне"!
