Сегед гулаш
време
Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 2 сата
Укупно време припреме: 2 сата 45 минута
Јуче имам рецепт за Сзегединер гулаш? Тражен и само један из 2005. године и рецепт ЕВИ-100? Сегединер купус? фоунд.
Нажалост, оба рецепта нису сасвим одговарала мојим очекивањима. Извините, драга Еви, али не волим свињско раме са коре и димљеном сланином - наравно да је то мој проблем. Рецепт из 2005. године био ми је превише лаган.
Стога сам испитивао своје куварске књиге, а пошто ми се није свидјело ниједно јело (да ли сам можда мало превише избирљив? * Г *), онда сам направио своје из три рецепта (Куцхенготтер / Сцхухбецкс / Коцхпрофис). И мислим да је то сјајно (само ми куцните по рамену и не мислите ни да сам аутократски ?!) (* смејте ми се) *
састојци
- 350 г говеђег гулаша
- 700 г свињског гулаша
- 2 велика лука (око 1.000 г)
- 3 режња белог лука
- 2 паприке (црвене и зелене или жуте)
- 500 г киселог купуса (извадим га из Леуцхтенберга из вреће)
- 4 кашике маслаца (по потреби ако је потребно још мало пржења)
- 1 кашика парадајзне пасте
- 1 кашика сирћета
- 1 ловоров лист
- 1 Л говеђег јуха
- 150 г кремасте креме или врхња (слатко или кисело - све исто)
- 2-3 кашике белог или црвеног вина (по жељи)
- ружичасто-бибер паприка
- Со, бибер
припрема
- Месо оперите, посолите и исеците на коцкице које нису превелике.
- Огулите лук и бели лук; Ољуштите лук и ситно сецкајте бели лук.
- Паприке оперите, преполовите, очистите и исеците на коцкице од приближно 2 цм.
- Говеђа јуха (претпостављам, Кнорр Боуллион чиста?).
- У тави за печење (овиме сам започео свој нови кокос, али наравно да свако друго печење иде добро) загрејте 2 кашике маслаца и мало зачините месо у малим порцијама (не одједном, иначе се скува!) Са сољу, бибером и паприком саути и извадити.
- Додајте преостали прочишћени путер и испржите лук и бели лук у сови.
- Умешајте пире од парадајза, лагано испржите, а затим оцједите сирћетом.
- Напуните булом од вина и говедине, додајте месо, коцкице бибера, ловоров лист.
- Пустите да све заједно кључа са затвореним поклопцем око 1 ½ - 2 сата на ниској температури (ниво 2). Повремено мешајте, пробајте течност и евентуално сезону.
- У међувремену, сос од купуса добро оциједите и додајте 20 минута пре краја кувања (што је лепо кад је месо мекано).
- Након 20 минута, поново смањите температуру (ниво 1) и умијешајте крему (крему).
- Поново сезону, евентуално сезону и укус * хммм *.
Можете јести пире кромпир, кнедле, шпагете или само јак хлеб. Купи сада 
ВМФ посуда за печење, овална, 41 к 28,5 к 18 цм, 8,5 л, индукцијски поклопац, укључујући термометар за печење, Цромарган, ед? 199,99? 113,75 ?
