1040
Април 7, 2024

паприка пилетина

време

Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 30 мин.

За оне који воле пилетину и можда зачињену, волео бих да вам представим овај - мој рецепт. ? Паприка пилетина? (Паприка пилетина) је јако познат и вољен у Бечу - можда и ја могу да вас инспиришем. Ја то припремам, због временских ограничења, у шпорету под притиском (време кувања 10 минута), наравно можете га припремити и у тави (око 30-40 минута).

Ово није реклама за штедњаке!

Нажалост, као и многи људи, и ја имам мало времена за кување. Зато дубоко жалим што из тих разлога немам времена да фотографирам или документујем појединачне кораке процеса кувања или пржења (или чак састојака).

Због тога се врло тешко трудим да детаљније опишем поједине кораке - ако након кувања сви буду пуни и имам времена. Али сада за рецепт:

састојци

1 пилетина подељена на 4 дела (користим само пилеће ноге)
1 велики лук ситно сецкани
2 режња белог лука ситно сецкана
1 црвена паприка (половина исецкана на мање комаде, друга половина исецкана на тракице)
1 кашика уља
1 кашика паприке у праху
1 кашика паприке у праху блага
1 кашика парадајзне пасте
250 мл воде
250 мл киселе павлаке и 1 кашика брашна, мешати док не постане глатко
со

припрема

Делови пилетине (ја их користим са кожом, јер су веома важни за сок) добро усољују. Ако вам се не свиђа исјечена кожа након кухања, можете је уклонити прије послуживања.
Неки рецепти кажу да комаде пилетине треба трљати сољу и паприком.
Избегавам то јер паприка сагорева кад се лако изгњечи и постане горка!
Сада су делови пилетине зачињени уљем, најбоље у обложеној тави.
Ти се делови паркирају или држе на топлом у другој тави (или шпорету).
У преосталој масноћи од пржења, сецкани лук / бели лук лагано се прже, додају се коцкице бибера, парадајз паста и паприка у праху и кратко се прже.
Смеша се дода у воду и остави да кратко прокуха, а затим прелијте преко комада пилетине у тави или шпорету.
Као што је већ написано, ово јело се сада куха у тепсији, са затвореним поклопцем (око 30-40 минута) или у шпорету под притиском (10 минута).
Једном када се месо скува, комадићи се поново чувају у другој посуди.
Ако имате времена и жеље, умак можете пирјати ручним миксером, тако да је умак посебно фин и гладак.
У сваком случају овај се сос прокуха и дода се смеша-брашно.
Кувајте док сос не постане кремаст.
На крају, делови пилетине стављају се у сос, док опет не постану врући.
Кад служите остале комаде паприке, као прилог ставите комаде пилетине.