Пастел де Цхоцло? Посуда за кукуруз из Чилеа / Перуа

време

Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 55 мин.

У Јужној Америци "кукуруз" се зове? Цхоцло? познати и чест састојак многих регионалних рецепата. Пастел де цхоцло је срдачна тепсија од мљевеног меса, маслина, јаја и кукуруза, са суптилном слатком нотом, која долази од сушеног воћа и коре танке шећера (могуће са прстохватом цимета обогаћеног).

Тепсија се састоји од 5 - 6 слојева, на којима се лако можете ослонити на остатке са предавања или у конзерви, или у зависности од места у остави или фрижидера може бити дебља или тања или може бити изостављена. Само Пино? У сваком случају, припремам слој млевеног меса свеж, слој кукуруза је можда мало бујан.


Састојци за 4 особе

Пинок (млевено месо)

  • 500 г млевене говедине
  • 1 лук или 4 шалотне (сецкане)
  • Чешњак по укусу
  • ако је потребно, 1 црвена паприка
  • 4 кашике сушеног воћа, з. Нпр. Грожђице
  • Паприкасто ружичаста, со

маслиново слој

  • 4 кашике сецканих црних маслина

јаје слој


  • 4 тврдо кухана јаја, коцкице

Ако је потребно, пилетина слој

  • евентуално кувано / печено пилеће месо (остаци дана пре коцкице)

цорн лаиер

  • 4 шоље куваних кукурузних зрна (око 4 кукурузне каше или 2 конзерве)

шећер кора


  • 1 кашика шећера
  • ако је потребно, прстохват цимета или зачинско биље
  • кваке од путера

припрема

  1. Загрејати рерну на 200 степени и направити јело од касике.
  2. Кухајте јаја тврдо или кувајте кукуруз на кукурузи.
  3. Припремите пино: Мљевено месо пржите у врућој тави без додане масноће, уколико се из млевеног меса просуло довољно масноће, додајте сецкани лук и бели лук. Кад је лук стакласт, додајте паприку, наставите да пржите. Додајте суво воће и неколико кашика вруће воде, посолите и поклопите на слабом пламену.
  4. Припремите слој кукуруза: На кукурузу одвојите кукурузне кашике кукуруза и пире са мало течности (воде / млека).
  5. Огулите маслине, огулите и нарежите на коцкице, пилеће месо.
  6. Слојеве састојака у посуди са касиком распоредите по горе наведеном редоследу:
  • Пино / млевено месо
  • маслине
  • јаје
  • пилетина
  • кукуруз

Помијешајте 1 кашику шећера са прстохватом цимета или зачинског биља и распоредите преко кукуруза у танком слоју и на врх ставите лептириће.

Тепсија долази у рерни 20 - 30 минута, последњих 10 минута да се роштиљ пребаци тако да остане лепа коре.

У ово се уклапа салата од свежег листа или краставца.

Рецепт Паштел де ната (Pastel de Nata) | Новембар 2021