бибер желе
време
Време припреме: 10 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.
Паприка долази у многим бојама. Најбоље ми се свиђа црвено. Више волим једноставне рецепте који садрже само неколико различитих намирница. Пошто укус појединих састојака долази у њихову корист и они су лако пробављиви.
У следећем рецепту паприка (као махуна и зачињена зачин) комбинује се са лимуном (као сок и као средство за гелирање). Јелисава коју сам припремила са лимуновим пектином, који је средство за гелирање, а које се често укључује у шећер за желирање. Када се користи сам, може се одредити количина и врста заслађивача. Сол не треба рецепт јер се комбинује с храном која већ садржи сол.
састојци
- 1 велика црвена паприка (очишћена и нарезана на коцкице око 100 г)
- 1 кашика млевене паприке (оштро рожната)
- 1 кашика лимуновог сока (могућ је и сок од јабуке)
- 1 кашика шећера
- ½ кашике лимунског пектина (то је такође пектин од јабуке или Конфигел, средство за гелирање без шећера из продавнице здраве хране или продавнице здраве хране)
кухињски апарати
стриптизета, миксер, умутити, Лонац, очистите стакленку од џема
припрема
- Паприке оперите и огулите (желе постане финије и лакше се пробавља).
- Изрежите паприке, извадите језгре и беле флеке, а исеците на мале коцкице.
- Ставите сок од лимуна и нарезане паприке на лонац и пире са блендером и прокухајте
- Помијешајте паприку и пектин са шећером и пустите да прокључа уз стално мијешање, ставите смјесу да прокључа и лагано пирјајте око 5 минута (уз стално мијешање).
- Врућу напуните у чисту стакленку са џемом, запечатите и оставите да се гелира. Потребно је најмање сат времена, боље преко ноћи.
Пошто жвакаћа желе не садржи конзервансе и мало шећера, увек је припремам мало и напуним у мале чаше. Требали бисте конзумирати чашу која се разбила у току једне недеље, и наравно да је похраните у фрижидеру између. Јелиса има укус на круху од сира, и јаког козјег сира и благог крем сира, али и као дип за свеже поврће или као сос са роштиља. Јелиса врло добро гелира, тако да можете да одсечете мале крпице. Зелена паприка, пролећни лук или кукуруз погодни су као украс.
