Рхубарб торта са цаст и мерингуе
време
Време припреме: 1 сат.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.
Најбоља торта од рабарбара са одљевом и меком.
Иако је сезона рабарбара скоро готова, ипак бих данас желео да вам кажем мој најбољи рецепт ове укусне лисне торте са рабарбаром, коју сам узела од своје маме. Можда је то мало гњаваже, али дефинитивно се исплати и сигурно нећете пожалити!
Торту можете испећи по вољи са квасцем или тијестом од сира.
састојци
- За пладањ (26 к 40 цм) користим следеће састојке за тесто квасца: 400 г брашна, 1 коцка свежег квасца или 1 пцк сувог квасца, 150 г шећера, 1 прстохват соли, 125 г маргарина (течне), ¼ л млека и 2 јаја
- За уље од кварка узимам: 200 г кварка, 7 кашика уља, 6 кашика млека, 100 г шећера, 1 пцк ванилин шећера, 400 г брашна, 1 пцк прашак за пециво и прстохват соли
- За прелив потребно вам је око 1 кг рабарбара и 250 г шећера
- За сок рабарбара, мало пињеног млека или киселе павлаке, 1 прстохват соли, 4 жумањка, 1 килограм прашка од квасца (крема, ванилија или бадем), мало нарибане лимунове корице или лимунов сок и 50 г путера
- За паленту 4 бјелањка, 1 прстохват соли, 180 г шећера и 1 пцк ванилин шећера
припрема
- За прелив исеците опрану рабарбару на комаде од око 1 цм, ставите је у посуду, преко ње поспите 250 г шећера и оставите поклопљено (најбоље преко ноћи) док се не формира доста сока.
- Следећи дан загрејте рерну на 200 степени и исциједите комаде рабарбара, скупљајући сок.
- Припремите тесто од састојака за дно, ставите га на намашћен или обложен папиром за печење и пеците земљу око 10 минута у претходно загрејаној рерни.
- У међувремену сок рабарбаре напуните пљескавицом или павлаком на ½ до ¾ литре, са 1 прстохватом соли, 4 жумањка, прахом од киселог шећера и нарибаном лимуновом корицом или лимуновим соком у шољи и добро промешајте.
- Донесите мешавину на јакој ватри уз непрестано мешање, Донесите је да прокључа, промешајте у око 50 г путера и оставите да се охлади.
- Затим ставите дрениране комаде рабарбаре на поврх претходно испечене тепсије, раширите охлађену посуду, а затим гурните посуду у рерну на 200 степени још 20 минута.
- У међувремену умутите 4 бјелањака са прстохватом соли док се не укруте, додајте половину шећера (90 г) пред крај времена бичења, а затим дрвеном кашиком убаците преостали шећер и ванилин шећер.
- Извадите торту из рерне након 20 минута печења и равномерно распоредите мерингуе по врућем колачу, могуће виљушком или сличним нацртом и торту поново пеците око 10 минута са мало отвореним вратима пећнице док се површина лагано не порумени. је.
Желим вам пуно среће, а затим се забавите док уживате!
На крају, савет:
Овај колач такође има диван укус од коприве уместо рабарбаре!
