Шиш кебаб у укусном сосу
време
Време припреме: 40 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.
У прошлости је био укусни шашлик на готово свакој ужини, а данас га обично потражите узалуд. Тако сам и сам помислио: да радим.
састојци
За скевер:
- око 1 кг свињетине
- 2 паприке
- 5-6 лука (и ко га воли, димљена сланина)
За сос:
- 100 г панцете са ситним коцкицама
- 1 ситно нарезани лук
- 2 прста белог лука
- 2 конзерве сецканог парадајза
- 1 Л месног бујона
- 3-4 кашике кечапа
- 2 кашике сирупа од шећерне репе (мед такође може да се користи, али умереније се користи, иначе ће бити пресладак)
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика
- Со, бибер, слатка паприка и ружиног лука
- кари
- ворцестерсхире сос
- Уље за пржење
припрема
- Изрежите састојке набодавања на комаде величине гриз и ставите их наизменично на скелове. Започните с месом и на крају, тада ће се све држати боље и неће клизнути доле док кувате. (Водене ражњиће прво воде четврт сата, а онда је све лакше када једете).
- Испеците нареске у тави за печење (или велику таву) у мало уља, извадите и ставите по страни.
- У истој масноћи сланине лук, ситно сецкани бели лук кратко попеците (ако имам од паприка паприке, даћу га и ја), додајте парадајз и бибер и такође лагано печене, премажите главицом од меса и додајте конзервиране парадајзе Кечап и сируп од цвекле.
- Зачините сољу, бибером, двема врстама паприке, каријем и доста Ворцестерсхире соса.
- Додајте нарибач у сос и крчкајте око 1 сат. Ако желите, сос можете повезати са кукурузним брашном на крају времена кувања. Релативно дуго време кувања настаје због соса (што дуже, укуснији).
Ми волимо јести пиринач, али ако га желите "аутентичног", можете узети и "чипсове" чипс.
Увек замрзнем преосталу матирачу и користим је (благо сравњено) кад се осећамо као да имамо брзи цурривурст.
