Нешто стварно: кељ
Ево нешто из бабичине кухиње, заправо са севера.
Потребно вам је (дакле за 4 особе, зависно од гласности):
1 килограм СВЕЖЕ кале
2 кришке прошаране сланине
2-4 кобасице (или Меттвурсте, или Пинкелвурсте, или Цабаносси, није брига, главна ствар је калорична - па, што је масније, то боље)
Гусје или масти патке
2 лука
око 1/2 литре бујона (такође са коцкама бујона)
Со, бибер, кумина
priprema:
КУПУЈЕТЕ оперите купус (иначе ће песак пукнути вашу скупу Цоррега греску), грубо сецкати (мрежа је тако фина, да спречавање кухања престаје). Затим пржите сецкани лук у стакластој масти. Додајте коцкице купуса (ако је врх мали, јер можете да се снажно стиснете док поклопац не стане на њега). Додајте чорбу, извуците поклопац и оставите да се пирја десет минута на лаганој ватри. Кад је поврће помислило да је боље да се мало поједе, додајте кумин, сол (врло мало, ако је уопште потребно) и бибер (по укусу), додајте димљену сланину (нерезано) и оставите да се смрви мали пламен. Након нешто мање од сат времена, кобасице унутра, бисси прво прободемо вилицом и настављају да се пеку, па опет тридесет минута. А онда ..... не треба веровати, да ли је севернонемачки Натиоанлгерицхт фертицх. Поред тога, ту су кувани кромпир и н пиво, а затим и источнофризијско вино (добро, шта мислите, рецимо зрно, ледено хладно).
Дакле, многе ће маме сада рећи, Грункхол прво мора прво да буде бланширан. У принципу тачно, али штедим себе тако лако. Ако зелена ствар заиста постане мало горка, онда постоји нешто кисело: сок од лимуна и залогај путера, тада ћете показати неозбиљним коровима какав је укус. Наиме, Једноставно ДЕЛИЦИОУС! (Молим вас пошаљите девојку која храни храњиве житарице са комшијом у биоскоп, јер нешто је само за праве момке који троше калорије ... или за маме којима је то срдачно).
