1040
Април 20, 2024

Спужва-ролат са кремом од јагода

време

Укупно време припреме: 1 сат.

За ово укусно пециво од кекса са пуњењем јагода кремом, прво вам је потребно тесто.

састојци

За тесто

(Велики лист)

125 г шећерне каше
5 свежих јаја
Сок лимуна
Лимунова корица или ванилија по укусу
125 г финог брашна, од којих може бити по вољи 1/3 - 1/2 количине, кукурузни шкроб
1 прстохват соде бикарбоне
Маслац и брашно за лим

припрема

Прво је лим премазан маслацем, а затим прашан брашном.
Потом се јаја пажљиво одвоје и бјелањке, са неколико капи лимуновог сока, миксером туку, врло чврстим бјелањком. Постепено додајте кашику шећера и наставите да је туче. Бјелањци на крају морају бити сјајни и чврсти.
Жуманца се затим умутите заједно са састојцима за арому, просијаним брашном, евентуално помешаним са кукурузним шкробом и просијаним, лагано и брзо подиже. На крају тесто мора бити врло лабаво. Зато је важно да то урадите ручно, шлагом или лопатицом. Зато никада не мешајте у брашно, само га пресавијте!
Затим одмах напуните тесто за бисквит на припремљени лим и ставите га у претходно загрејану рерну.
Температура печења је 200 - 220 степени, а време печења је око 8 - 10 минута. Печено тесто мора бити непропусно за воду, али ни влажно. Предуго печење чини тесто тврдо и крхко, па се касније не може лепо разваљати.
Влажном врућом крпом, добро исцеђеном, раширите печено тесто, а печена рулада се по ивици мало олабави, а затим се утисне на припремљену даску и одмах лагано разваљате крпом.