Пуњени кнедле од теста за тјестенину (супа)
За ове пуњене кнедле потребно вам је мекано тесто од тјестенине. За овај су потребни следећи састојци:
300 г брашна, 1 јаје, 1/8 л воде (млека), со.
Састојци за тесто добро се измешају са процесором за храну, тесто за тјестенину треба да буде јако фино и податно, а затим се формира у куглице, пречника око 5 цм. Затим премажите уљем и оставите најмање 30 минута на топлом месту. Покријте крпом или пластичном фолијом.
Састојци за пуњење: отприлике 200 г димљене сланине, 1 лук, першун, бибер, евентуално 1 мала мрква грубо решетка. Пеците све састојке у лонцу.
Разваљајте куглице од теста ваљком за дебљину до 2 мм. Додајте велику кашику ове пуноће у тесто.
Разваљајте тесто са леве и десне стране, а затим га поново преклопите тако да се створи квадрат. Ставите тесто заједно са чачкалицом, јер се врећице не би требале отварати током кувања.
Сада пуњене кнедле са дебљом страном доле ставите у кипућу, осољену воду и загрејте на средњој ватри око 20 минута, уместо да оставите да се кувају. Када се попну, ускоро ће бити готови. Запремина напуњених кнедла приближно се удвостручује.
Супа: Оставите мало печене сланине у лонцу и додајте биљну залиху или воду. Зачините по укусу (коцкице бујона, першун, ловађа, власац, сочна бибер), по потреби додајте и мало нарезане шаргарепе. Куване кнедле сервирајте уз супу.
