Тајландски сок од кокосовог ораха од кокоса - Вегански
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Укупно време припреме: 55 мин.
Укусна и није тешка за припрему, ова јела од леће-кокосовог купуса и купуса. Изузетно сам узбуђен због тога што се добро снашао и сигуран сам да ћу ово кухати чешће.
Састојци за 1-2 особе:
- 75 г сочива (материја у боји, имао сам зелену)
- 100 г белог купуса
- 200 г кокосовог млека (1/2 конзерве)
- око 1 кашика парадајзне пасте
- 1 шаргарепа
- ½-1 лук (имао сам пола већег)
- 1-2 прста пахуљица чилија (по укусу)
- 400 г поврћа
- алева паприка
- евентуално со
- 1 кашика биљног уља (без укуса)
- Пролећни лук (1 гомила)
- 50-80 г коктел парадајза
припрема
- Коцкице испране шаргарепе и огуљеног лука.
- У одговарајућој лонцу загрејте уље и испеците коцкице лука и шаргарепе заједно са чили пахуљицама, по укусу. Не смеђе, већ пржите док не буде стакласто.
- Додајте измућену лећу, добро измешајте парадајз пасту и поврће.
- Кухајте лагано на средњој ватри и крчкајте 30 минута, повремено мешајући.
- У међувремену можете припремити купус. Оперите ово и исеците на фине, не превише дуге траке.
- Очеткајте опрани коктел парадајз, исеците лук на мале колутове и оперите.
- Након 30 минута додајте кокосово млеко и купус, промешајте и крчкајте још 10 минута.
- Искључите рерну, додајте четвртине парадајза и лук и ставите их да прођу, више не кувајте. Неколико колутића лука и четвртина парадајза резервисана за послуживање.
- Ако оштрина није довољна, можете је наоштрити кајенским бибером (у праху).
- могуће мало посолите, уредите и уживајте!
Наравно, рецепт се може лако продужити за више јела.
Ако више волите супу, можете да користите само мало бујона и кокосовог млека, лако могу да замислим. Али сматрао сам да је конзистенција сјајна.
