Домаћи помфрит без пржења масноће
Моје дете воли помфрит. Не могу да поднесем пржење и такође смрзнуту алтернативу из супермаркета. Из ове дилеме нашли смо излаз: домаћи помфрит из рерне.
Домаће и даље има најбољи укус и то је исто са помфритом. Ако су хрскаве шипке направљене са мало масноће у рерни, тада такође имате бољу контролу над колико масти и којих састојака се користи, а деци је забавно помоћи. За чипс волим да користим брашно који кува кромпир као што је Биентје. Међутим, углавном се могу користити тврдо кувани кромпири. Кромпир се огули и нареже на гаћице дебљине 0,8 до 1 цм. Ако су игле претанке, постоји ризик да се пребрзо сагореју у рерни. Ако их исечете превише дебело, може бити да су они са спољашње стране хрскави, али изнутра још сирови.
Помфрит из рерне
Затим ставите оловке кромпира у хладну воду да се испере вишак шкроба. Резањем скроб из кромпира излази. Превише тога у помфриту спречава стварање хрскаве коре. Зато је важно да оловке за кромпир кратко ставите у посуду са хладном водом, а затим их осушите на кухињском пешкиру.
За хрскави помфрит из рерне, припремљени штапићи кромпира претходно се кувају. Додајте нарезане чипс неколико минута у кипућој сланој води. Важно је да се игле не кувају. Затим пажљиво осушите помфрит на кухињском пешкиру. Затим се мешају у посуди са мало уља и гурају на плех за печење у претходно загрејаној рерни, око 30 минута, на 160 степени ваздуха који кружи. Не стављајте превише помфрита на тањир, а не један преко другог. Топлота би требало да их смеђе равномерно помере са свих страна. Кад су помфрит златни и хрскави, извадите их из рерне и зачините мешавином соли и паприке у великој посуди.
