Похована кашица од поврћа - готово као на Мајорци
Ова кашика је укусна - јео сам сличну верзију у малом баштенском ресторану на Мајорци. Код куће сам експериментирао - ево резултата:
Потребно је 4 особе
1 пола савојског купуса
2 велика лука
3 ситнице
2 кромпира
1 мала кашика парадајза у комадима
1 може дно артичока (може, не мора)
2 шаргарепе
1 мала кашика великих, белих зрна пасуља (турска продавница)
300 г резаног свињског меса са рамена
Паприка, сол, паприка, уље за пржење, биљни чорба, 1/2 Л
1 велика гомила першуна (турска продавница или пијаца)
8 кришки устајалог хлеба, можда и више за послуживање
Овако то функционише:
Кромпир, шаргарепу, кнофи и лук очистите и исецкајте на мање комаде. Извадите стабљику савојског купуса, оперите га и исеците.
У великој тави постепено пржите поврће у уљу, кад је напола скувано, извадите и ставите у посуду, а затим узмите следећу сорту.
У међувремену отворите лименку са зрнцима граха, исцедите на сито. Отворите лименку са дно артичока, проциједите, на коцкице. Отворите лименку са комадима парадајза. Помешајте сав конзервирани садржај са поврћем ...
Ставите кришке хлеба на лим за печење са папиром за печење и маслиновим уљем, печено хрскаво у рерни, требало би да буде заиста лепо и тврдо.
Свињске котлете испеците у тави око 5 минута, загрејте. Месо - напола кувано - помешајте са поврћем.
Добро зачините сољу, бибером и слатким бибером, добро измешајте.
За слојевитост узимате велику посуду за печење са размаком од најмање 4 цм.
Прво у калуп уђе мало уља, по могућности маслиновог уља. Онда дођите тврде кришке хлеба. А сада је биљно-месна маса слојевита. Дризити уљем.
Залијте са мало поврћа, па ставите у рерну, на 200 степени, око 40 минута. Увек проверите - обично довољно бујона, по потреби га можете напунити. Треба бити влажан, али не и супаст. Хлеб на поду такође упија влагу. Ако је тепсија сувише смеђа, можете је покрити алуминијумском фолијом.
Да би појели довољно за још гладне људе, још увек тостирани хлеб, који се тада на касети љуља.
