Вреди знати о кокосовој масти
Ево мало информативног савјета о кокосовом уљу, који ме све више и више инспирише у свакодневној употреби.
Много је већ пријављено о хранљивом дејству кокосовог уља на кожу, косу, нокте и зубе.
Али пошто га и свакодневно користим у кухињи, такође сам се информисао о здравственим аспектима и желим да поделим информације са вама.
Сазнајте више
Међутим, такође треба рећи да кокосово уље треба конзумирати само умјерено, јер је удио засићених масних киселина 90 посто. То би се, попут животињских масти, требало употребљавати умерено. Међутим, студије су показале да кокосово уље, упркос овим засићеним масним киселинама, може позитивно утицати на метаболизам масти засићеним масним киселинама, супротно претходним налазима.
То је вјероватно зато што је већина масних киселина (око 65%) такозване "средње-ланчане". Масне киселине су. Они се сматрају леком за Алзхеимерову болест и кажу да повећавају менталне перформансе захваљујући великом садржају лауринске киселине. То утиче на? Добро? Холестерол који може заштитити судове од масних наслага и тако спречава васкуларне калцификације.
Лауринска киселина з. Б. чини 50% кокосовог уља које садржи масне киселине и требало би да има позитиван утицај на херпес и вирус грипа.
Средње ланчане масне киселине су лако пробављиве и пробављају се без учешћа жучи. Растворљиви су у води и дођу до јетре без излучивања крвотоком. Тамо их тело користи за енергију и мање их складишти у масним наслагама. То убедјује, зар не?
Такође је приметно да масне киселине средњег ланца имају антимикробне способности и да су ефикасне против гљивичних болести.
Употреба у кухињи
Кокосово уље које се издваја из пулпе кокоса је чврсто бело биљно уље и постаје течно од собне температуре од око 24 степена. Једна предност је што је уље врло отпорно на топлоту и тачка дима је 200 степени. Због тога је маст врло погодна за пржење.
Пре више од 30 година научници су открили да људи који традиционално користе пуно кокосовог уља имају много мању вероватноћу да оболе од кардиоваскуларних болести и дијабетеса.
На почетку мог искуства са кувањем кокосовог уља био сам скептичан да користим уље за ломљење. Укус кокоса не одговара свим рецептима, помислила сам, али тада имам искуство да интензиван окус кокосовог ораха и мирис кокоса лети приликом печења и храна уопште не прихвата укус. У међувремену, користим га за сва јела, а често и уместо маслиновог уља.
Кокосово уље је или чисто или са аромом белог лука, што није превише интензивно, али је врло занимљиво.
