Квасни венац са пуњењем макова или лешника
Састојци за квасно тесто:
- 500 г брашна
- 1 паковање свежег квасца
- 250 мл млека
- 3 јаја
- 75 г масти (путер или маргарин)
- 80 г шећера
Састојци за пуњење:
- 1 килограм семена мака (млевени) или 1 килограм лешника (млевених)
- 2 јаја
- Румросинес (колико желите) (ко не воли грожђице, само сипајте чашу рума у гомилу, ако деца не једу)
- 2 кашике шећера
- 125 г сецканих бадема
- 100 - 200 мл млека (у зависности од конзистенције масе)
припрема
1. фаза
За тесто од квасца (помоћу миксера или прерадјивача хране са куком за тесто) просијте брашно у посуду и притисните у средину притискањем. Квас помешајте са 2-3 кашике млека и 1 кашиком шећера па додајте у јажицу. Помијешајте са мало брашна да добијете тесто. Покријте на топлом месту око 30 минута.
2. фаза
Мешајте тесто са преосталим састојцима (укључујући преостало млако млеко и преостали шећер) док се не формира глатко тесто (мешајте у јаја једно по једно). Тесто је тада "добро" када се лако одлепи са здјеле. Поклопите поново и оставите да одстоји 30 минута на топлом месту.
3. фаза
Током друге шетње ставите семенке мака или лешнике (ситно млевене) у посуду. Једно за другим умешајте јаја дрвеном кашиком, заједно са млаким млеком (кратко загрејте у микроталасној) и шећером. Ако вам је драже, можете наравно повећати количину шећера. Умешајте и сецкани бадем.
Румросинес - колико год желите (додајем око 300 г, које смо данима натапали у руму у великој теглици с џемом).
Уместо грожђица могу се користити и коре наранџе и / или цитрон или брусница. Ако вам се све то не свиђа, јабуке можете резати врло ситно (али тада венац неће трајати толико дуго због воћа).
4. фаза
Тијесто с квасцем разваљајте на чисту брашнасту површину (дужине око 60-70 цм и ширине око 40 цм). Такође држите танке на ивицама, не сме бити избочина. Раширите масу мака или лешника (по ивицама) (узмите лопатицу која се влажи поново и поново, онда ће бити лакше). Пажљиво разваљајте тесто од дна до врха и разваљајте га по целој дужини, све док не добијете густу кобасицу? настаје. Ставите у прстен намазан мало уља.
5. фаза
Пеците у претходно загрејаној рерни на око 170-175 ° Ц (у зависности од рерне) са циркулишућим ваздухом око 35-40 минута. Након отприлике 15 минута премажите тученим жуманцем и поновите ово неколико пута до краја печења, а венац је прелепо златно жут. Ако цела ствар постане превише мрачна, наравно прелазак на 150 или мање раније.
Оставите да се охлади и уживајте (млако је такође укусно!).
