Палачинке са сланином - ништа за шалтере са грахом
време
Укупно време припреме: 40 мин.
Сви знају палачинке - палачинке са сланином Много. Али многи не знају како лако нешто укусно долази на тањиру. И зато желим да објасним свој начин:
састојци
- Млеко - база за палачинке - по особи око 100 - 150 мл
- Брашно - узмите пшенично брашно типа 550 - то је боље. Количина коју не могу тачно да кажем, резултат је количине палачинки у тексту.
- Јаја - отприлике једно по особи.
- Сланина. Добро мешано. По особи 50 - 100 г - према укусу.
- Лук. Једна мала по особи.
- Со / бибер. Основно пиво.
- Мало уља за печење, ако масноћа у тави није довољна.
припрема
- Сланину нарежите на мале (!) Коцкице. Ако је нож густ, радије замрзните сланину у замрзивачу, онда се лакше реже. Сланину полако исцедите у тави. Нарежите један лук (по особи) на врло танке полукрсте.
- Ставите млеко у посуду. Сипајте у брашно и промешајте блендером или шлагом. Отприлике онолико времена док се не појави гипко, вискозно тесто. Јаје унутра. Тако то радим. Тесто постаје гушће када раздвојите (или јаја), жуманце па у тесто и бјелањак се укочи и одскочи. Али не морате. Наша палачинка такође има добар укус уз мало труда.
- Сад дођите со и бибер. Колико, то одређује сланост сланине, па мање. Добро измесите тесто тако да буде готово течно. Затим окрените лук. Такође их можете претходно испржити, али ако су ситно исечене, могу бити и сирове у тесто. Затим охлађене коцкице сланине. Без масти. Оставите га у тави.
- Сада би тесто требало да одмара двадесетак минута, како би брашно могло да набубри.
- Након периода одмора, тава се загрева. Отприлике толико висок као и код бријања, да не дође до тачке дима.
- У врелу масноћу долази сада лопатом део теста, толико да је дно посуде КНАПП покривено.
- Пржите са једне стране док ивица палачинке не постане смеђа. Врх палачинке више не би требало да светли. Ово је време када се тијесто окреће. Молим те, не као на ТВ-у. Боље је да узмете две лопатице. Једна се држи, друга вас гура испод ње.
- Сада пржите неколико минута, а затим је тренутно дно спремно. Тако идете са остатком теста док се чинија не испразни.
Упозорење: Ово је само мали водич о томе како то учинити. Основни рецепт. Можете и листове шпината, ренданог сира, зачинско биље, сецкане коцкице меса (можда од последњег печења), можете направити и кварк у тесто, омекшати га содом водом, шта год желите.
Као прилог бих направио салату. Или, ако вам времена није довољно, додајте мало кечапа (можете и сами).
Ваша машта треба бити неограничена.
Дозволите себи да пробате и реците ми шта сте променили. Забавите се тркајући.
