Лосос на жару са мајонезом са лимуном, копром и капарима
Недавно су ме позвали на роштиљ, где је био лосос са роштиља. Имао је тако добар укус да сам га данас пекао на жару.
Потребно вам је мало састојака, а лосос је наравно прилично скуп. Али то не радите сваки дан и за благо љетње вече са роштиља са драгим пријатељима, мислим да је то само ствар!
Будући да сам "нацхцхецхе" рецепт тек након слуха, нажалост немам тачне количине.
Потребно вам је (за 4 порције):
- Леп комад лососа (кожа још увек мора бити на једној страни) - ово су влт. 800г?
- Једна трећина чаше мајонеза (алт. 200мл)
- Пола чаше капрера (50мл)
- Необрађен лимун
- Копар (најбоље свеж)
Више нису потребни зачини. Капрени чине ствари лепим и сланим, лимун и копер дају врло свеж летњи додир.
Утрљајте лимунову корицу лимуна у посуду са решетком. Затим пола чаше капрера. Даље додајте мајонез и добро промешајте. Додајте копар по укусу и промешајте.
Сада наравно загрејте роштиљ (слаба до средња топлота) и ставите лосос с кожом доле на роштиљ. Затим раширите сос на лососу тако да на лососу остане слој од око пола инча. Затим пеците око 15-20 минута. Повољно је ако роштиљ има поклопац - ово је наравно близу.
Лосос је спреман када је лијепо ружичаст, а сос одозго има жућкасту боју. НЕ морате да то окренете (наравно). Кожа, да тако кажем, штити лососа од спаљивања одоздо. Једном када лосос буде готов, рибу можете лако одвојити од коже, порцију и уживати у њој!
У то се уклапа салата и друга типична прилога са роштиља.
