Насјецкати сочно, хрскаво и пржити хрскаво
Тако котлети постају прилично сочни, хрскави и хрскави!
Лук зачините као и обично (со, бибер и паприка), а затим умутите у јаје и крушне мрвице. Сада долазе у тепсију (само на пуном нивоу и одмах се пребацују на средњу топлоту) и више се не окрећу, све док се горњим (видљивим) хлебом крв полако не подигне и лагано трепери кроз хлеб (око 4 минута за средње јако месо) и средња температура).
Сада окрените котлете и пирјајте 3-4 минута на ниском нивоу. Видећете, споља су хрскаве и изнутра нежне и сочне! Ако се окрећете пречесто (ово се односи и на шнитице), сок може исцурити и обично немате осећај времена за месо, тако да има укус сувог.
Тако да се котлети не "пењу" у тепсију, веома пажљиво изрезујем слој сланине / масти по ивици пре пржења.
Забавите се и гладујте уз сочне одличне комаде меса!
