Сланутак са чорбом (вегански)
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 1 сат.
Када је наш шпански студент са размене издао да му је блитва омиљена, нашао сам рецепт на који сам наишао, „ацелга цон гарбанзос“, комбинацију сланутка и чарда који је уобичајен у Шпанији и који ме је инспирисао. Цхард би требало купити свеже, преостале састојке сам имао на лагеру. Мислим да би чар могао бити наше омиљено поврће сада. Следећи рецепт делује без икаквих животињских састојака, а ипак вас чини пуним.
састојци
за 4 особе
- Отопите 200 г суве слануће преко ноћи у много воде (натопљено око 450 г)
- 1 глава сира
- 1 шаргарепа
- ½ корена першуна
- 1 чешња белог лука
- 500 мл пире парадајза
- 1 литар топле воде
- 3-4 кришке сувог хлеба
- 3-4 кашике маслиновог уља
- 1 кашика кима
- 1 кашика семенки коморача
- 1 кашика слатке паприке
припрема
1. Темељито оперите брашно, уклоните тврди део са стабљике и одвојите белу од зелене на свим листовима.
2. Изрежите беланца из брашна на дну и уклоните дрвене нити.
3. Нарежите бијелу блитву, очишћену коријен шаргарепе и першуна.
4. Ставите сланутак у 1 литру кључале воде у СКТ око 30 минута на нивоу 1. У уобичајеном лонцу док се сланутак не омекша (Ко узме сланутак од лимете, прво скува белу блитву, шаргарепу и корен першуна мекану, а затим даје претходно кувану конзервирану робу).
5. У међувремену исецкајте и зелено брашно на мале комаде.
6. У тави загрејте маслиново уље и у њему нарежите кришке багета.
??
7. Ставите тостирани багует, уље, чешањ белог лука, кумин, семе коромача и слатку паприку у морт и ситно га дробите (такође иде у електрични брзи мацератор / блендер).
8. Кад је сланутак мекан, додајте око 1 кашику у малтер и кашику / помешајте са остатком.
9. Додајте зелено месо из брашна, слану мешавину док зелени блитва не нападне.
10. Затим додајте парадајз пире и садржај малтера у тепсију и опет око пола литра топле воде, промешајте, тек сада сол и бибер или љуту паприку по укусу, прокухајте и затим пирјајте док супа не добије кремасту конзистенцију.
Уживајте у оброку!
