Рибље филете на жару
Једноставан, али брз оброк за 4 особе.
500 г рибљег филета (свеже или одмрзнуте робе) очистити, закиселити, посолити. У лонцу утопите 30 г путера или маргарина, у њему укухајте 30 г брашна и 3 кашике сенфа (средњег или топлог). Додајте 250 мл бујона и 250 мл врхња, млека или крем сира, прокувајте и зачините сољу, бибером, шећером, паприком, копаром, лимуновим соком и евентуално сенфом. Уклоните посуду са ватре и додајте 3 умућена жумањка у сосу.
Отприлике 1 кг дана пре куваног кромпира (огуљеног и нарезаног на резанце) или 250 г куваног пиринча ставите у посуду са касиком (можда поспите кромпир прженим зачином од кромпира), ставите рибу на врх, попаприте и прелијте сосом. У другој фази гурните од врха у рерну и пеците око 15 минута.
Наравно, кромпир или пиринач се такође могу додатно сервирати. Зелена Таглиателле такође има добар укус (под претпоставком да код куће нема присталица фракције Мецкер-унд-Мотз: "Иииииех, тестенина и риба! То није!" Јако ми се допада, увек треба прво да покушате! ). Ово је укус са салатом од парадајза, који такође даје лепу мрљу боје.
